Restaurante Alemão no Ipiranga - Cozinha Alemã no Ipiranga - Comida Alemã no Ipiranga - Zona Sul - SP

No Ipiranga Guia Online você encontra restaurantes de comida alemã com Chucrute, Eisbein, Bratkartoffeln, Boulette, Schlachtplatte com sabor da cozinha alemã no bairro do Ipiranga na zona sul em São Paulo.

O assado de porco, quase sempre da perna, é a refeição de domingo ou do dias festivos em muitas regiões da Alemanha. Cada região tem a sua forma própria de preparar este prato, especialmente no modo como se trata o curato para se obter uma crosta bem estaladiça. Costumam esfregar na cerveja, com alho e outras receitas recomendam que se tempere com rábano, bagos de zimbro ou noz-moscada.
Os alemães sao considerados uns dos melhores cozinheiros do mundo.

As salsichas desempenham um papel muito importante na economia doméstica dos alemães, cortadas em rodelas e simplesmente comidas com pão. Por outro lado as salsicharias não se cansam de criar novos tipos de salsichas, até mesmo a salsicha de carne decorada com desenhos de animais, própria para crianças. As salsichas são normalmente feitas com carne, toucinho, miudezas, sal e outros temperos.

Nas regiões do norte da Alemanha pode se encontrar saborosos pratos de couve galega, na Baviera assados de porco com amêndoas, em Leipzig o Allerlei (uma especialidade hoje em dia injustamente esquecida e que originalmente era preparada com patas de caranguejo), Maultaschen na Suábia ou assados em vinagre, Bratwürste (salsichas para fritar), ou ainda as sempre presentes Bratkartoffeln (batatas assadas na frigideira) que muitos gourmets trocam pela sopinha de lavagante.

A Europa é representada classicamente pelos vinhos tintos italianos, franceses, espanhóis e portugueses. A viticultura alemã oferece uma alternativa em que ocorre a predominância dos vinhos brancos. Os atuais vinhedos da Alemanha acolhem 65% de castas brancas e 35% de tintas. Dentre as brancas destacam-se Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner, Scheurebe e Bacchus.

Chucrute (Sauerkraut)
Talvez a comida mais popular alemã “de nome” aqui no Brasil, o chucrute não é nada mais do que uma conserva de repolho fermentado. Como ocorre com receitas muito populares, há diversas maneiras de preparo, e muitos vezes é servido como acompanhamento de um prato principal.

Eisbein
Com o nome em alemão, poucas pessoas sabem que o Eisbein não é nada além do Joelho de Porco, que pode ser servido frito ou assado. É feito com diversas especiarias, e costuma vir acompanhado de chucrute.

Bratkartoffeln
O tradicional cozido de batatas é feito com alguns outros ingredientes em uma frigideira, como cebola, bacon, toucinho, alho, sal, entre outros.

Boulette
É um prato tradicional em diversos países do mundo, e a Alemanha é um deles. São “bolinhos” feitos com massa, podendo ser doces ou salgados. Sua versão recheada mais conhecida no país leva carne ou fígado. ATUALIZAÇÃO: Leiam o comentário da Carolina para maiores informações sobre estes pratos.

Schlachtplatte
Como vocês podem notar, o porco é um alimento muito utilizado na culinária alemã. O Schlachtplatte é mais um prato que é feito com carne de porco, no caso, a barriga. Além disso, é acompanhado por chucrute e batata.

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